科普知识
腊八节,来喝粥啦!
农历十二月初八,中国汉族民间流传着吃“腊八粥”的风俗。腊八粥是一种在腊八节由多种食材熬制的粥,用料多种多样,没有定规,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。
世人钟情腊八粥,食俗之外,也确有科学道理。清代营养学家曹燕山撰写的《粥谱》中详尽、清楚地描述了腊八粥的健身营养功能,称之为“食疗”佳品,易于吸收,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。从现代营养学角度看腊八粥也具有许多益处:1腊八粥中原料品种多,有助于实现主食多样化;2增加全谷类、杂豆类食物(富含膳食纤维、维生素、矿物质)摄入,有预防高血脂、高血压、心血管疾病功效;3方便灵活,不同人群可根据自己情况选择不同原料,“定制”专属自己的腊八粥。
中青年
女性
老年人
糖尿病患者
消化不良者
专家介绍
马莉 临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。
专家门诊时间:
周三下午(大柏树总院)