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【每周一膳】大寒时节膳食:鲜菇炒菜心

浏览次数: 发布时间:2021-01-24
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       大寒,是全年二十四节气中的最后一个节气。在每年1月20日前后,大寒时节,冰天雪地,寒风凛冽,天气已经冷到极点,此时的冷较之小寒更深、更浓。大寒时节,天气严寒,人体新陈代谢相应减慢,皮肤血管收缩,散热减少。大寒进补宜“封藏”,但进补到这时需收尾,偶尔吃些狗肉、羊肉无妨,为了逐渐适应春季舒畅、升发的季节特点,可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等蔬菜,此外,还需多饮水。

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鲜菇炒菜心 

原料:

       菜心150克、香菇4个,葱、姜、精盐、植物油适量。

制作方法:

   1、全部食材洗净、切好备用

   2、炒锅中放入植物油,先放入香菇翻炒,然后倒入菜心,大火快炒几分钟,让青菜熟透,最后放入盐即可。

药膳功效:

       进补到大寒时节需收尾,同时为了逐渐适应春季舒畅、升发的季节特点,可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等蔬菜。香菇营养丰富,味道鲜美,素有“菇中之王”的美称,具有促消化,养胃的功效。青菜富含胡萝卜素、膳食纤维有通便的作用。这道菜肴营养丰富、口感清爽适合此节气食用。    


       专家介绍

       马莉     临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养门诊时间(普通门诊):
       周三上午(大柏树总院)